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家常美食网 杭椒牛柳的做法

志远家常菜网 http://www.bjcgyc.com.cn 2019-02-04 02:02 出处:网络 编辑:

  杭椒牛柳做法简单是气血双补食。谱的常见菜,不一定要看杭椒牛柳视频才能学会,但。怎么做杭椒牛柳最好吃,跟着家常美食网的。做法图。解来做这道杭椒牛柳吧。


  杭椒牛柳的介绍:


  我不是太能吃辣的人,但还总忍不住馋个辣椒味。
杭椒牛柳是让人垂涎的菜之一。
很羡慕。那。嚼辣椒如嚼。冰糖一样的人,
可是因为我吃不了太辣,
所以自己做这菜的时候,就只见牛柳不见杭。椒了。
这个菜无。需。太。多的料,亦无需太复杂的步。骤,
唯一的关键是要保持牛肉的嫩滑。(2人份。)






  

杭椒牛柳的食材和调料:



  





里。脊

350g






杭椒

适。量



















生抽











老抽









黑胡椒粉


















料。酒










淀粉









葱姜

适。量







  
教您杭。椒牛柳。的家常做法,如何做杭椒牛柳才好吃





  
一、

牛里脊先横切片,再竖切丝,加生抽,老抽,黑胡椒粉,盐,料酒,淀粉,和油抓匀,腌制20分钟。辣椒斜切段。葱。姜切丝



  
二、

锅里热油,加葱姜爆香,倒入腌好的肉。丝大火滑炒



  
三、

炒至肉变色时加入辣椒继续翻炒。均匀,根据口味再烹入少许盐即可






  家常美食小贴士:


  牛肉嫩滑的小秘招:
一、首先,选的部位要合适,超牛柳一定。要选牛里脊。
二、切牛肉的方法,要逆着牛肉的纹理切片,再顺着切丝。
三、切好的肉要提前腌制,腌时除了加入调味料和淀粉保持肉的鲜嫩,油也是。必不可少。的。这。样肉下锅时才能迅速滑炒开,不至于粘连。
四、大火滑炒,不要炒太长时间也是保持牛肉嫩滑的。秘诀之一。





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