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家常美食网 八宝饭的做法

志远家常菜网 http://www.bjcgyc.com.cn 2019-04-12 15:47 出处:网络 编辑:


  八宝饭做。法简单是云南小吃的常见菜,不一定。要看。八宝饭视。频才能学会,但怎么做八宝饭最好吃,跟着家常美食网的。做法图解。来做这道八宝饭吧。



  八宝饭。的介绍:



  小时候看奶。奶做八宝饭,她边在碗里抹猪油边跟我讲“没。有猪油的八宝饭。不好吃”,然后把瓜子仁、红绿丝粘在猪油上,放上同样用猪油和糖调过味的糯米。这八宝饭的糯米也有讲究,要。用长形和圆形各一半的糯米掺着做出的糯米饭才软糯弹牙。最后填上自家做的豆沙馅,再用。糯。米饭封底,蒸熟后一倒扣,美丽的八宝饭就做得了。临上桌前再淋上用桂花酱做的玻璃芡,又亮又香!



   八宝饭的食材和调料:1



   熟糯米饭 500克 豆沙馅 200克 猪板油



   八宝饭的食材和调料:2



   猪油 50克 糖 15克 熟鲜白果 弥猴桃干 芒果干 蔓越?干 核桃



   做法1(猪油)



   一、 猪板油用清水洗净后,用干的布或。厨房用纸把猪板油上面的水份彻底抹干净。然后切成筛子大的小丁



   二、 中火把锅(不加。油,不能有水)烧热后,倒入猪板油,改成小火,轻轻翻炒



   三、 猪板油受热后





   四、 会有大量油脂溢出



   五、 待猪板油熬成金黄色的小粒,锅内油呈淡淡的黄颜色,即可关火



   六、 用漏勺取出油渣,炒菜或做饼都极好



   七、 把热倒入耐热容器里



   八、 待猪油彻底。凉透后,即成雪白膏状。用密封容器保存即可



   做法2



   一、 将猪油和糖倒入糯米饭里,趁热拌匀备用



   二、 圆碗内壁抹上。一层凝固的猪油。(份量外)



   三、 将各色蜜饯在碗壁上贴出花样



   四、 将糯米饭先做成团,再压得略扁,轻放。入碗中,不要来回挪动,以免带动贴的果料移动,影响。花形。中间做得略凹些,先。放进一点儿豆沙,轻压平



   五、 继续往碗中填入豆沙,直至离碗沿的糯米饭还有一公分左右的。把豆沙轻压平



   六、 把糯米饭压成饼状,轻盖在豆沙上,并与周。边无疑连接







   七、 包。上保鲜膜,放进已开的蒸锅里,大火蒸半小时左右即可



  家常美食小贴士:



  1、八宝饭可以提前多做几碗,连碗包上保鲜膜放冰箱冷冻保存半个。月左右。 2、注。意有的玻。璃碗容易在蒸的时候裂开,还是用瓷碗更。靠谱。





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