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家常美食网 姜醋猪脚蛋的做法

志远家常菜网 http://www.bjcgyc.com.cn 2019-08-12 03:40 出处:网络 编辑:


  姜醋猪脚蛋做法简单是四川小吃做法大全的常见菜,不一定要看姜醋猪脚蛋视。频才能学会,但怎么做姜醋猪脚蛋最好吃,跟着家常美食网的做法图解来。做这道姜醋猪脚蛋吧。



  姜醋猪脚蛋的介绍:



  姜醋猪脚蛋,食味独特:“煲透的老姜。爽脆而不太辣,猪脚皮软而不腻,香甜而不酸,反复褒之,味愈。厚而隽永。”据说在广东,若哪家生了孩子,必会煮上一大锅姜醋猪。脚蛋,煮时满屋飘香,有朋友到来探访,捧出一碗,无不交口称赞。 值得注意的是,对体质偏寒、或久病体虚的男人或老人,也适宜食用。当然对体质偏燥热的人,尤其夏。天就不宜多吃。



   姜醋猪脚蛋的食材和调料:  



   猪脚 2个 鸡蛋 2个 生姜 少许 冰糖 少许(红糖) 香醋 适量 老抽 少许 盐 适量



   教您姜醋猪脚。蛋的家常。做法,如。何做姜醋。猪脚蛋才好吃



   一、 0.3份的姜去皮洗净切成厚片,放入锅内加入少量盐煸干,出香味时倒入适量的油小火煸成金黄。色



   二、 加入1份的香醋



   三、 加入1份的冰糖



   四、 加入3份的水,煮开后转小火煮2-3小时。即成姜醋汁





   五、 猪脚放入温水里汆出血水,洗尽后放入锅里加少量油煎一会,加少量老抽上色



。   六、 冷水放入洗净的鸡蛋煮熟,捞出敲破外壳,将鸡蛋和姜醋汁、猪脚一起放入慢炖锅,中火慢炖4小时左右即可食用,浸泡过夜味道更佳。(姜也。可食用)



  家常美食小贴士:



  1:猪脚最好选用前脚(猪手),肥美滋补效果佳,猪脚下锅前最好汆出血水,以减少血腥味; 2: 姜可以选用老姜,但稍辣,可拍碎可切片; 3: 醋最好选用“八味添丁甜醋”,如果没有可以用香醋和冰糖(红糖)按照1:1的比例勾兑,也可以根据自己口味调整用量,一般酸甜适中即可; 4: 煸姜的盐要。少,过程第5步即可省略,只将猪脚汆烫洗净即可; 5: 最后一步最好选用陶瓷的煲汤瓦罐或者慢炖锅,金属器皿不是首选; 6: 吃完猪脚姜以后。剩下的姜醋汁如保存得当,和 老卤汁一样可重复利用,每。次煮开加适量醋、糖再次煮开即可; 7:若产妇食用,请在产后1周以后食用,且每次不宜过多。





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