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家常美食网 为什么每次炒土豆丝都是粉粉的?教你一招,炒出香脆土豆丝

志远家常菜网 http://www.bjcgyc.com.cn 2019-07-17 04:25 出处:网络 编辑:

以前炒的土豆丝,黏黏糊糊的看着不清爽,因为我把土豆切好后,直接放进锅里炒了一会儿后,才放醋和其他调料的。这样。炒好的土豆丝,即使吃起来有脆的口感,但外表不太清爽,看着不像是炒土豆丝,倒像是煮土豆丝了。


我改变了一下放醋的时间,把切好的土豆丝,先放进有醋的水里淘一下,控干水份再下锅炒。这样炒起来。就能炒出香脆土豆。丝了。



食材:土豆一个、青椒1根、蒜一个、酒1/2大匙、酱油1/2大匙、淀粉1/2茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许


做法:



1. 土豆切成丝,青椒切丝备用。



2. 用一盘清水,把切好的土豆丝放下去泡,加一点点醋。然后沥干。



3. 起油锅放蒜,放入泡好。的土豆和青椒爆炒,这个时候要把火开到最高。肉丝熟后,放入盐,酒,酱油,淀粉,胡。椒粉



4. 这个时候不用放醋了,翻炒几下就可以出锅了。


小贴士:


1. 用水泡土豆丝为了去粉,使炒好的土豆丝更清脆,加醋使口感更好。


2. 土豆丝放入后翻炒时间可以自由掌握,时间短则口感。脆,时间。长会变软。


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