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君之烘焙网 裸麦提子面包的做法

志远家常菜网 http://www.bjcgyc.com.cn 2019-08-12 09:41 出处:网络 编辑:

怎。么做裸麦提子面包好吃?学做裸麦提子面包需要哪些原料和厨具?君之。烘焙网食尚先生——王森老师让零基础菜鸟都能。零失败做出美味裸麦提子面包。


本烘焙食谱来自【食尚先生——王森】老师分享的裸麦提子面包的方子,所属分类:烘焙、面包、烤箱食谱,需要烘焙时。间:,烘焙。难度:。


裸麦提子面包的制作材料:

主料:种面团:,裸麦粉70克,酵母1克,水70克,主面团:,裸麦种面团150克,高筋面粉350克,裸麦粉70克,盐10克,冰水240克,酵母3克,提子干150克


裸麦提子面包的做法步骤:



1. 将种面团(除提子干)搅拌至表面光滑有弹性能拉开面。膜加入提子干。



2. 搅拌至面团完成阶。段。



3.。 室温28℃发酵50分钟左右。



4.。 将面团。分割成200克一个松弛30分钟。



5. 将面团成型至橄榄形。



6. 接口不要接。太紧。



7. 在布上面筛上一。层。裸麦。粉,将成型好的面团放入上面,以温。度28℃湿度70%发酵60分钟。



8. 发酵至原体积的2.5倍大。



9. 将发。酵好面团轻轻拿出放入烤盘中,接口朝上。



1。0. 以烤箱上火20。0℃,下火200℃喷蒸汽烘。烤20分钟左右。



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