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家常美食网 高压锅版东坡肉的做法

志远家常菜网 http://www.bjcgyc.com.cn 2019-05-15 20:21 出处:网络 编辑:

本食谱来自乐悠厨房老师分享的高压锅版东坡肉的做法,所属分类:肉类、午餐、朋友聚餐,需要烹饪时间:30-60分钟,烹饪难度:切墩(初级)。


东坡肉,传统名菜。其皮薄肉嫩、色泽红亮、味淳汁浓、酥烂而形不碎、香糯而不腻口,浓受众数人喜欢。慢火、多酒是做这道菜的决窍,所以通常要炖制很久才好吃。用高压锅炖制,极其简单方便。


做高压锅版东坡肉所需食材:

主料:五花肉300克,老抽30毫升,生抽70毫升,黄酒200毫升,冰糖100克,香葱100克,生姜30克


高压锅版东坡肉的做法步骤:



1. 准备食材。



2. 将五花肉切大块,姜切片。



3. 五花肉冷水下锅,煮开后焯五分钟,然后捞出。备用。



4. 将清洗干的香葱铺在锅底。



5. 把姜片。放在香葱上。



6. 将五花肉肉皮朝下放在锅内。



7. 将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。



8. 盖好高压锅锅盖,选择炖肉按键。



9. 第一步压制结束后,将肉块翻一下,让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可。

家常美食网温馨提示:


1、 猪肉一下要选择皮薄的那种,而且肉的。层次分明,越新鲜越好。2、 焯肉的时候一定要冷水下锅,这样肉不会突然遇热变得紧实。3、 用酒烧肉,不仅可以去除腥味,还可以让肉更加酥烂 。所以,千万不要加水。4、 装盘的时候,淋一些肉汁味道更好哦。



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