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家常美食网 意大利脆饼的做法

志远家常菜网 http://www.bjcgyc.com.cn 2019-07-08 11:57 出处:网络 编辑:

  意大利脆饼的食材和调料:


   低筋面粉200克 鸡蛋70克 大杏仁80克 糖100克 盐4克 香草精1/2小勺(2.5ML) 泡打粉5克


  教您意大利脆饼的家常做法,意大利脆饼怎么做好吃

  1.将除鸡蛋以外所有材料混合均匀(包括香草精),其中大杏仁需要事先稍切碎


  2.加入打散的鸡。蛋液,搅拌均匀,成为面团(开始的时候面团会很粘手)。把面团放在案板上,制作成一整条的长条状。放入烤盘,表面刷一层鸡蛋液,入烤箱烤焙。中层,160度,烤约40分钟左右,到表面微金黄色即可


  3.烤好以后的长面团取出来,稍微冷却以后,切成1CM厚的薄片


  4.把薄片排列在烤盘上,用135度,继续烤30分钟左右,直到烤干饼干中的水分


  家常美食网小贴士


  1、BISCO。TTI需要经过两次烤制,第一次是为了定型,第二次是为了烤干饼干中的水分。


  2、第一次烤焙完成的面团,需要稍微冷却后才能切片,否则切的时候会散。


  3、把材料揉和成面团的初期,面团会非常的粘手。这个时候可以借由工具(如用擀面杖的一头)来稍微搅拌,直到面团刚好不黏手即可。不可过度揉搓面团。


  4、BISCOTTI是一种非常硬的饼干,适合蘸甜酒或者浓咖啡食用。




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